I em va fer feliç per diverses raons.

La primera va ser el missatge que va enviar a Donald Trump:

“New York will remain a city of immigrants, a city build by immigrants, powered by immigrants, and as of tonight lead by immigrants”

“Nova York romandrà una ciutat d’immigrants, una ciutat construïda per immigrants, impulsada per immigrants i, des d’aquesta nit, liderada per immigrants”

Aquesta és la essència dels Estats Units, en la meva opinió.

És un país creat per immigrants, engrandit per immigrants i liderat per immigrants. Recordeu la expressió “melting pot” manllevada pel Franklin D. Roosevelt de la obra de teatre “The melting pot”, la qual precisament expressava aquesta idea de multi-culturalitat i multi-nacionalitat dels Estats Units. Una idea que advoca per la integració en aquesta nova nació, de qualsevol sense importar-ne la procedència i que ningú serà estrany ni odiat ni perseguit per ser qui és.

La resta del seu discurs és totalment coherent amb les meves idees, gratuïtat del transport públic, habitatge social, sanitat infantil pública de qualitat, etc.

Espero que els actes de Mandani avalin el seu discurs. Això és un alè d’esperança per a qui pensa d’aquesta manera però veu que l’avenç de la dreta a tot arreu sembla imparable.

Jo el faig amb uns pocs ingredients:

• Arròs, per descomptat, del “Delta de l’Ebre”, jo utilitzo el de categoria extra uns 100gms per persona
• Gambes
• Rap
• Sípia, calamar o pop
• Mitja ceba
• Un parell de tomàquets
• Un parell de grans d’all
• Oli d’oliva
• Brou de peix

Alguns, sobre tot els puristes valencians de la paella, diuen que és un pecat utilitzar ceba i tomàquet, però a mi m’agrada i per això ho utilitzo.

No m’agrada anar atabalat amb els temps i les coses a fer, o sigui, que primer preparo tot i desprès només he de cuinar.

1. Pelar les gambes i reservar-les per al final, també reservar els caps, les cues i la closca per a enriquir el sofregit.
2. Tallar la sípia, calamar o pop i el rap en troços prou petits per a entrar a la boca.
3. Tallar la mitja ceba en dauets
4. Pelar els tomàquets, eliminar la polpa i les llavors i triturar o ratllar
5. Tallar els grans d’all en trocets mooolt petits

El brou el podeu fer o el podeu comprar fet, hi ha diverses marques que resulten molt bones, però normalment aquestes marques envasen en vidre i no pas en tetrabrik ;-)

La quantitat de brou depèn de l’arròs, al paquet de l’arròs indica la qüantitat de brou per arròs, que excepte en el cas del “bomba” acostuma a ser el doble de brou que d’arròs (en volum).

Per a que quedi caldòs, utilitzo el triple de brou que d’arròs.

6. A una cassola ampla, posar-hi oli i escalfar.
7. Quan estigui calent, afegir els caps, cues i closques de les gambes
8. Remenar i aixafar per tal que deixin anar el suc
9. Quan hagin enrossit, treure’ls i reservar-los. Procureu que no quedin restes “dures” (bigotis o coses així)
10. Afegir l’all, remenar per tal que s’enrossi però sense que es torri, perquè esdevé amargant
11. Afegir la ceba i baixar el foc a una mica més de la meitat
12. Afegir sal, per a que “sui” i tapar
13. De tant en tant, remenar, per tal que la ceba quedi “transparent”
14. Quan estigui transparent, afegir el tomàquet
15. Anar remenant i “aixafant” el tomàquet per a formar un sofregit amb el tomàquet ben esparracat
16. Afegir la sípia o calamar o pop
17. Anar remenant fins que estiguin fetes, però amb cura de que el foc no sigui massa fort, perquè sinó quedarà dur
18. Afegir l’arròs i pujar una mica el foc
19. Anar remenant fins que l’arròs hagi enrossit una mica
20. Retirar del foc, tapar amb un drap i esperar uns 5 minuts

Mentre espereu, afegiu part del brou al pot on teniu les closques, caps i cues de les gambes i aixafeu per a que deixin anar més suc. Passar pel tamís i reintegreu-lo amb la resta de brou.

Això fa que l’arròs reposi i quedi llest per a la següent cocció, la de debò.

21. Tornar la cassola al foc i pujar al màxim
22. Aneu remenant per a “descompactar” l’arròs
23. Quan estigui calent, afegir el brou sencer i el rap
24. Remenar un moment per a que tot s’integri
25. Posar el temporitzador per a comptar els minuts que marca el paquet d’arròs per a la cocció menys 5 minuts

Ara a esperar.

26. Quan soni l’alarma, afegir les gambes pelades i remenar
27. Posar el temporitzador a comptar els 5 minuts que resten
28. Quan torni a sonar l’alarma, retirar la casola del foc i cobrir amb un drap
29. Espereu el temps que aconsella el paquet d’arròs per al repòs final (normalment 5 mminuts)

I ja està. Podeu fer moltes variants (com jo faig), com ara afegir romesco a la meitat.

He cercat i remenat a webs especialitzades.

Però em trobo que si vius a prop de la costa, els preus són esbojarrats.

També m’he trobat un parell de trampes d’alguns espavilats que volen treure benefici tot enganyant.

Si selecciones lloguer apareixen uns quants anuncis que, o bé són per temporades o bé són només habitacions. Però has de llegir la descripció totalment per a adonar-te d’això.

Una estafa, en una paraula. Els webs haurien de verificar aquesta mena d’anuncis i categoritzar-los correctament per tal de poder descartar-los en la selecció.

Aquesta estafa és per la cobdicia d’alguns que volen convertir un bé essencial en un objecte d’especulació.

I l’especulació de l’habitatge fa que ciutats petites, però atractives, esdevinguin el lloc d’estiueig de gent que viu a grans ciutats i que tenen un poder adquisitiu més gran que els habitants permanents de la ciutat petita.

El resultat és la gentifricació de manera que els habitants d’aquestes ciutats hem de desplaçar-nos a altres llocs menys atractius per tal de poder viure dignament a un preu raonable.

Podeu anar al meu blog tècnic: https://albirar.cat